Khám phá gà đốt ô thum An Giang và cách thưởng thức món ngon

Gà đốt Ô Thum – Hương vị đặc sản của Tri Tôn, An Giang

Khi nhắc đến ẩm thực độc đáo của An Giang, người ta thường nghĩ ngay đến các món mắm thơm ngon, cháo bò hấp béo, hoặc cơm tấm thơm phức từ Long Xuyên. Nhưng ít ai biết rằng miền Tây sông nước này còn có một món đặc sản độc đáo gọi là gà đốt Ô Thum, mà đã chiếm trọn cảm tình của những người yêu ẩm thực. 

Món ăn này có nguồn gốc từ Campuchia, và sau đó nó được du nhập vào vùng Thất Sơn – Bảy Núi ở An Giang, trở thành một đặc sản nổi tiếng khắp nơi. Hương vị thơm ngon, khó cưỡng của gà đốt Ô Thum đã làm say đắm biết bao con tim, và không có món ăn nào có thể so sánh với nó.

Tên gà đốt Ô Thum xuất phát từ khu vực Hồ Ô Thum, nằm trong huyện Tri Tôn của tỉnh An Giang. Nơi này nằm gần triền núi, với mặt nước bình dị và xanh biếc, tạo nên bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp. 

Đặc sản nổi tiếng này thu hút đông đảo du khách, không chỉ bởi khung cảnh tuyệt vời mà còn bởi hương vị độc đáo và cách chế biến độc đáo chỉ có ở địa phương này. Vì vậy, khi đến Hồ Ô Thum, ai ai cũng không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn dân dã nhưng cuốn hút này.

Gà đốt Ô Thum có gì hấp dẫn?

Khám Phá Quy Trình Chế Biến Gà Đốt Ô Thum

Để tạo nên món gà đốt lá chúc Ô Thum, người dân ở địa phương phải tiến hành quy trình chế biến một cách cẩn thận và kỹ lưỡng. Đầu tiên, họ phải lựa chọn nguyên liệu với sự tinh tế. Loại gà được sử dụng để chế biến món này thường là gà đồ, có trọng lượng từ 1.3kg đến 1.8kg. 

Dù gà nhỏ nhưng chúng có da mỏng và thịt rất săn chắc, ngon đậm đà. Điều đặc biệt là người dân ở Tri Tôn không chuẩn bị sẵn gà để bán, mà chỉ khi có đơn đặt hàng thì họ mới bắt đầu tiến hành làm thịt, tẩm ướp và nấu nướng. Điều này đảm bảo gà đốt Ô Thum luôn luôn tươi ngon, nóng hổi và thơm ngon khi đưa lên bàn ăn.

Sự độc đáo và hấp dẫn của món gà đốt Ô Thum không chỉ nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu mà còn xuất phát từ bí quyết chế biến độc đáo của người dân địa phương. Bên cạnh các loại gia vị thông thường như muối, đường, tỏi, sả và ớt, món ăn này còn có một thành phần đặc biệt là lá chúc. 

Cây chúc được xem là một loại đặc sản hiếm có của vùng Thất Sơn – Bảy Núi An Giang và được trồng nhiều tại hai huyện Tri Tôn và Tịnh Biên. Lá chúc có vị hơi giống lá chanh nhưng thơm hơn, không có hậu vị đắng và giữ được mùi thơm lâu dài. Thông thường, người dân sẽ ướp gà cùng với lá chúc trước khi đem đốt, để tạo ra hương vị thơm nồng đặc trưng.

Trước khi bắt đầu quá trình đốt gà, người dân sẽ lót lớp lá sả và lá chúc ở phía dưới, sau đó thêm dầu ăn. Gà sẽ được đốt trong lửa đỏ từ 20 đến 30 phút, cho đến khi da của nó trở nên vàng ruộm. 

Lửa đốt gà phải cháy to và sau đó dần dần giảm lửa để đảm bảo thịt gà chín đều. Kết quả là món gà đốt Ô Thum có lớp da giòn mềm, màu vàng đẹp mắt, thịt mềm ngon, và vị thơm đậm đà. Món ăn này có mùi thơm đặc trưng độc đáo, không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Cách Thưởng Thức Gà Đốt Ô Thum ở An Giang

Để thưởng thức món gà đốt Ô Thum tại An Giang, bạn cần phải đặt hàng trước ít nhất 40 phút trước khi muốn ăn, để cho đầu bếp có đủ thời gian thực hiện toàn bộ quy trình chế biến. 

Mặc dù việc chờ đợi có thể mất chút thời gian, nhưng khi món ăn được đưa lên bàn, hương vị thơm ngon và đậm đà sẽ khiến bạn cảm thấy toàn bộ sự kiên nhẫn đều đáng giá. Khi thưởng thức gà đốt Ô Thum, bạn sẽ được trang bị một cái kéo để tự cắt thịt và một đĩa rau sống để ăn kèm.

Gà sau khi đã đốt chín sẽ có lớp da màu vàng ruộm, và gia vị đã thấm đều vào bên trong thịt gà. Điều này tạo nên vị ngọt tự nhiên kết hợp với mùi thơm nồng và cay the đặc trưng của sả và lá chúc, như thể mùi vị đang tan chảy trong miệng.

Gà đốt Ô Thum ăn không cần kèm theo nước chấm cũng đã rất thơm ngon, nhưng nếu có nước chấm riêng thì sẽ làm cho món ăn trở nên càng đặc sắc và hấp dẫn hơn. Thường thì bạn sẽ có một chén nước chấm, thường là muối ớt chanh, dễ ăn hoặc nước mắm làm từ lá chúc, vừa mặn vừa cay, rất độc đáo. 

Khi ăn, bạn có thể gắp từng miếng thịt gà đốt Ô Thum, chấm vào chén nước chấm muối ớt chanh hoặc nước mắm lá chúc, ăn kèm với tỏi nướng. Điều này chắc chắn sẽ làm cho bạn không khỏi vấn vương và xao xuyến với hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Top 10 nhà hàng gà đốt Ô Thum – đặc sản An Giang ngon

1 – Gà Đốt Ô Thum Thành Đạt

Thành Đạt là một trong những quán bán Gà đốt Ô Thum lâu đời và ngon nhất mà khi đến An Giang, bạn không thể bỏ qua. Quán nằm ngay tại khu du lịch Hồ Ô Thum thuộc xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn. Đa phần các quán ăn ở đây không có địa chỉ cụ thể, vì vậy, khi đến, bạn có thể sử dụng bản đồ, chú ý tên quán hoặc hỏi người dân địa phương để dễ dàng tìm thấy. 

Chỉ cần chạy thẳng vào phía cuối đường, bạn sẽ nhìn thấy quán. Ngoài ra, để việc liên lạc dễ dàng hơn, chúng tôi cung cấp số điện thoại: 097 2171184‬ – 090 9457435‬.

Quán có không gian rất rộng rãi, thoáng đãng, mang lại cảm giác thoải mái cho mọi khách ghé thăm. Tại đây, bạn không chỉ có thể chiêm ngưỡng cảnh đẹp mà còn được thưởng thức đặc sản nổi tiếng vô cùng thơm ngon.

2 – Gà Đốt Ô Thum

Quán nằm tại hang Tuyên Huấn, xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn. Đặc biệt, vị ngon của quán không chỉ đến từ những nguyên liệu đặc sản miền quê, mà còn nằm ở bí quyết chế biến độc đáo của người dân nơi đây. 

Bên cạnh các loại gia vị truyền thống như muối, ớt, sả, tỏi, quán sử dụng một loại gia vị đặc biệt khác để ướp gà, đó chính là lá chúc. Thành phẩm mang hương vị đặc trưng mà không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác, mang đến cho thực khách một trải nghiệm thú vị và độc đáo.

3 – Gà đốt Như Mộng

Gà Đốt Như Mộng là một trong những quán nổi tiếng tại khu vực Ô Lâm, huyện Tri Tôn, An Giang. Tại đây, việc lựa chọn nguyên liệu được thực hiện vô cùng kỹ lưỡng. Gà sử dụng để đốt phải thuộc loại gà đồi hoặc gà ta, chỉ có trọng lượng khoảng từ 1,3kg đến 1,8kg. 

Mặc dù không lớn, những con gà này lại có thịt chắc và ngọt ngào. Điều đặc biệt là chủ quán không làm sẵn gà để bán, mà chỉ khi có khách đặt món thì gà mới được tẩm ướp và chế biến. Điều này đảm bảo rằng thịt gà luôn giữ được độ tươi ngon, ngọt nước, và thịt thì mềm mại, không hề khô hay bở.

4 – Gà đốt Ô Thum Thanh Tuyền

Xung quanh khu vực hồ Ô Thum, có rất nhiều quán chuyên phục vụ món gà đốt đặc trưng, và tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn mà bạn có thể lựa chọn quán ăn phù hợp. Quán Thanh Tuyền là một trong những lựa chọn phổ biến cho bữa trưa hoặc bữa tối bên gia đình và bạn bè. 

Món gà đốt tại đây được chế biến với bí quyết độc đáo của riêng họ, mang hương vị riêng biệt. Sau khi đốt, gà được lót thêm một lớp lá sả và lá chúc để tạo thêm độ ngọt cho thịt, sau đó thêm dầu và đốt tiếp trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi da trở nên vàng giòn. 

Quá trình đốt gà phải được thực hiện bằng lửa lớn, sau đó từ từ nhỏ dần để đảm bảo thịt gà chín đều. Khi món ăn được đưa lên bàn ăn, bạn sẽ không khỏi ấn tượng bởi lớp da giòn, màu vàng đẹp mắt, vị ngọt đậm đà và đặc biệt là mùi thơm đặc trưng mà bạn sẽ khó lòng tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

5 – Quán gà đốt ĐaLin

Quán Gà Đốt ĐaLin nằm trên con đường dẫn tới hang Tuyên Huấn, xã Ô Lâm, nơi duy trì được cách chế biến gà theo truyền thống của người Khmer, vì món Gà Đốt Ô Thum có nguồn gốc từ Campuchia. Tại quán này, gà được nuôi trong môi trường tự nhiên của vùng, và thực khách thậm chí có thể tự tay lựa chọn con gà mình muốn ăn ngay tại quán. 

Sau đó, gà mới bắt đầu qua các bước chế biến sử dụng các thành phần quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà, bao gồm tỏi, xả, ớt và đặc biệt là lá chúc. Cuối cùng, gà được đốt trong nồi để gia vị thấm đều vào từng sợi thịt, và kết quả là một chiếc da ngoài vỏ màu vàng giòn rất hấp dẫn.

6 – Quán gà đốt Thảo Nguyên

Gà Đốt Thảo Nguyên là một trong những quán lâu đời chuyên phục vụ món gà đốt tại huyện Tri Tôn. Nơi đây được xem là điểm đến lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối của du khách muốn thưởng thức hương vị gà đốt Ô Thum đúng chuẩn nhất. 

Bí quyết độc đáo của quán nằm ở việc sử dụng lá chúc, một loại đặc sản của vùng Bảy Núi, An Giang, và thường được trồng nhiều nhất ở hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn. Lá chúc có hương vị giống lá chanh nhưng thơm hơn, không đắng, và mùi thơm của nó kéo dài lâu. 

Khi chế biến món gà, lá chúc được đặt vào bên trong bụng gà để tối ưu hóa hương vị. Nhờ điều này, hương thơm và vị ngon của lá chúc sẽ thấm đều vào từng miếng thịt, tạo nên hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng mà không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

7 – Khmer Ốc Đảo hồ Ô Thum

Nơi đây vẫn giữ nguyên bí quyết chế biến của người Khmer. Sau khi gà đốt chín, lớp da chuyển sang màu vàng quyến rũ, đồng thời, các nguyên liệu gia vị thấm đều vào thịt gà. Điều này giữ cho vị ngọt tự nhiên của gà được bảo tồn và hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của sả và lá chúc. 

Gia vị để chấm gà thường là một chén muối ớt chanh đặc trưng hoặc nước mắm được làm từ lá chúc. Khi thưởng thức, bạn còn có thể kèm theo tỏi nướng. 

Không gì tuyệt vời hơn là dành một buổi trưa mát mẻ bên bờ hồ, thưởng thức những miếng thịt gà đậm vị, kèm theo rau sống và nước mắm đúng vị, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách.

8 – Ô Thum quán (chuốc)

Quán Ô Thum (Chuốc) là một trong những quán ẩm thực nổi tiếng nhất tại xã Tri Tôn, và nơi đây được đánh giá cao bởi người dân địa phương. Gà được chọn để đốt luôn là giống gà đồi, nên thịt luôn chắc chắn và không bở, đảm bảo thực khách có trải nghiệm ẩm thực mà không sợ ngán.

Tuy nhiên, thực khách thường phải kiên nhẫn đợi ít nhất 30-40 phút để người làm chế biến món ăn đúng cách. Nhưng đừng lo, khi món ăn được đưa ra, hương vị thơm ngon và đậm đà sẽ là đáng đợi đến cùng, đánh bại mọi sự chờ đợi của mọi người.

9 – Gà đốt Ô Thum Trí Hải

Địa chỉ: Số 69 đường 3 Tháng 2, Khóm 5, Thị trấn Tri Tôn

Không chỉ có cơ hội thưởng thức món gà đốt đặc sản tại hồ Ô Thum, mà tại thị trấn Tri Tôn cũng có một quán nổi tiếng chuyên phục vụ món này. 

Đặc biệt, quán này là duy nhất có địa chỉ cụ thể, nằm ngay trung tâm của thị trấn, giúp du khách dễ dàng tìm đến. Khi bạn thưởng thức gà tại đây, quán đã chuẩn bị sẵn một cái kéo để bạn dễ dàng cắt thịt, cùng với một đĩa gỏi rau và các loại nước chấm, tạo nên bữa ăn thú vị, đậm đà và hấp dẫn.

10 – Gà đốt – Đu đủ đâm

Địa chỉ: An Thuận, Tri Tôn, An Giang

Một quán ăn cuối cùng không thể bỏ lỡ nằm tại xã An Thuận. Tại đây, gà thường được xé bằng tay, tạo cảm giác rất tự nhiên và chân thực. Điều đặc biệt, bạn nên không quên gọi thêm món đu đủ đâm, mang hương vị đậm đà của văn hóa Khmer. Kết hợp món đu đủ đâm với món gà đốt sẽ tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo, thỏa mãn khẩu vị của bạn.

Tổng kết

Gà đốt Ô Thum An Giang là một biểu tượng ẩm thực độc đáo của vùng đất huyện Tri Tôn. Với nguồn gốc từ Campuchia, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân An Giang. Không chỉ ngon, gà đốt Ô Thum còn đậm đà bản sắc văn hóa và hương vị riêng biệt, được ướp bằng lá chúc và nấu trong lửa hồng. Việc chế biến tại chỗ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đầy tươi mới và thú vị. Du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này khi đến An Giang.